Габа Китай Premium

С момента изобретения в Японии технологии бескислородной ферментации прошло больше 30 лет, но WOW-эффект от нее с годами не только не утихает, но даже возрастает. Слава этого чая ходит по устам, а загадочные буковки “ГАМК” будоражат воображение людей, ищущих новых интересных чайных состояний. Давайте разберемся, что же за стоит за этой аббревиатурой и действительно ли этот чай – такая бомба.

Габа – это чай с высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК, по-английски – GABA). Само это соединение не является каким-то открытием – в нашем организме оно синтезируется естественным образом и является важнейшим тормозным нейромедиатором. Проще говоря, ГАМК помогает нам успокаиваться. А вот добывать ГАМК из чайного листа научились сравнительно недавно. В 1987 г. группа японских технологов под руководством профессора Цусиды заметила, что при определенной обработке в чайном сырье начинает вырабатываться гамма-аминомасляная кислота. Секрет заключается в ферментации чая в бескислородной среде. Чайные листья помещают на несколько часов в герметичную металлическую камеру, откуда откачивают воздух, и получившийся вакуум насыщают азотом. И вот тут в листьях начинается волшебство: из глютаминовой кислоты, содержащейся в чае, под воздействием высокого давления, температуры и азота образуется ГАМК. В итоге в конечном продукте может содержаться от 150 мг/100 г до 300 мг/100 г гамма-аминомасляной кислоты.

Как это сказывается на чае? Во-первых, в нем зачастую появляется приятная фруктовая кислинка, которая в сочетании с базовыми свойствами улуна дает ни с чем не сравнимый изысканный вкусовой узор. Во-вторых, воздействие. Об этом поговорим подробнее.

Вокруг психотерапевтического эффекта чая Габа ведутся споры. Зачастую ему приписывают чуть ли не чудодейственные свойства. Согласно исследованиям, ГАМК действительно заметно смягчает бессонницу, уменьшает состояние депрессии, помогает при нарушениях вегетативной нервной системы, облегчает симптомы алкогольной интоксикации. Однако в чае гамма-аминомасляной кислоты содержится сравнительно немного, тем более известно, что ГАМК, привнесенная в организм извне, плохо проходит гемато-энцефалический барьер, а значит, непосредственно в вещество мозга проникает еще меньше. Можно сделать вывод, что заметный терапевтический эффект чай Габа оказывает только при регулярном употреблении в действительно больших количествах.

Что можно сказать о Габе с уверенностью? При правильном заваривании этот чай точно не перевозбудит вас, так что его можно пить даже перед сном. Гармоничное сочетание в нем сладости, травянистости и сливочности определенно поднимет настроение и принесет удовольствие рецепторам языка. Так как это все-таки светлый улун, он прекрасно подходит для медитации и других духовных практик. Помимо ГАМК, этот чай содержит множество витаминов и минералов.

Также не стоит забывать, что общение с чаем – это всегда процесс двухсторонний, тут важен душевный настрой самого чаепьющего. Вы можете выпить этот чай перед компьютером, закусывая булочкой – и он станет разве что приятным дополнением к ужину. Но если вы подойдете к процессу со вниманием, отдадитесь ему полностью, будете следить за изменениями чая от пролива к проливу и одновременно за изменением своего собственного состояния – тут вариативность эффектов может быть просто бесконечной.

Рекомендации по завариванию

Заваривать Габу нужно в воде, не превышающей по температуре 85 градусов. Заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус и общие впечатления о чае. По возможности старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.

У нас можно купить Габу на развес, а также в наших фирменных баночках по 75 г.

Также рекомендуем попробовать другие разновидности этого чая: Габа Китай, Габа Алишань, Габа Алишань Медовая и Габа Алишань фермераская.