Габа Даймонд (диамант) - Магазин хорошего чая "Белая Обезьяна"

Габа

Габа Даймонд (диамант)

16.00 руб.

Тайваньская габа Алишань Dimond

Плотная яркая габа на каждый день высокой ферментации, что роднит её с красным чаем. Плотный настой с терпкостью красного чая и габовой кислинкой.

Сырьё: плотно скрученные листья разного размера – отдельные листья и флеши. Прогрев средний-выше среднего, цвет теплый, цикориевый, тёмно-шоколадный.

Аромат классический габовый: кислинка, пряность, прогрев, фрукты и сухофрукты, хлеб, печенье.

Аромат прогретый: яркий, пряный, ягодный, вязкая винная кислинка, сладкая дубовая бочка, минеральность.

Сладкие ноты сухофруктов, древесная пряность, сливовая кислинка. Хлеб, ваниль, выпечка.

Настой минеральный, маслянистый, слегка солоноватый с терпкостью и кислинкой. Яркое послевкусие: кисло-вязкое, терпко-древесное, солоноватое.

Больше всего схожа с нашими габа-улунами Черный Жемчуг и Алишань

9 в наличии

100 г 1 600.00 руб.
1 280.00 руб.
250 г 4 000.00 руб.
2 800.00 руб.
500 г 8 000.00 руб.
4 800.00 руб.

Рекомендации
по завариванию

Количество воды150 мл
Температура воды95 °C
Количество чая6 г

О чае

Что такое Габа технология?

Технология Габа-производства зародилась в Японии. Первые эксперименты стали проводить в 1984 году, в 1987 году технология была полностью утверждена, а в 1989 году её запустили в производство. Достижение заключалось в том, что японским учёным удалось практически всю глутаминовую кислоту в чае преобразовать в ГАМК.

Сейчас для производства Габа-чаёв, чаще всего, используются кусты Тайваньских улунов и красных чаёв.

Чем кислее по вкусу Габа-чай, тем больше в нём Гамма-аминомасляная кислоты. К самым “габовым” чаям нашей коллекции, относятся Габа 777 и Габа Блэк Джек, настоящие лидеры всего Тайваня по содержанию ГАМК.

Немного углубимся в химию. Глутаминовая кислота входит в состав белков всех живых существ и содержится в их нервной системе, являясь нейротрансмиттером, то есть передаёт электромагнитный импульс между нейронами, а также от самих нейронов к мышцам и другим клеткам.

ГАМК же — это сокращение от гаммааминомасляной кислоты (в английском языке сокращается до GABA). ГАМК синтезируется естественным образом в нервных клетках мозга из глутаминовой кислоты. Вот за какие функции она отвечает:

— способствует удалению токсичных продуктов обмена
— улучшает продуктивность мышления, память
— улучшает мозговое кровообращение
— понижает кровяное давление при гипертонии
— помогает при головокружении и бессоннице
— обладает умеренным противосудорожным действием
— понижает уровень глюкозы при сахарном диабете
— является тормозом для медиаторов — веществ, передающих электрохимические импульсы между нейронами головного мозга, тем самым блокируя избыточные информационные потоки.

Это важное и полезное для нашей нервной системы вещество содержится в чайном листе. Однако японские ученые научились вырабатывать его в гораздо большем количестве. Технология изготовления ГАБА-улуна выглядит следующим образом. В промежутке между стадиями «убийство зелени» (первичной обжаркой листьев) и последующей ферментацией чай 6-10 часов находится в герметичных металлических ёмкостях, заполненных азотом, из которых предварительно был выкачен воздух. Далее под давлением и при высокой температуре из глутаминовой кислоты в чайном листе вырабатывается ГАМК. Это приводит к тому, что содержание ГАМК увеличивается в 8-10 раз по сравнению с обычным чаем. Такая стадия производства называется бескислородной ферментацией.

Сейчас Габа-технология используется во всех видах чаёв: белых, Те Гуань Инь, уишаньских тёмных улунах, и даже Да Хун Пао, шен пуэрах и шу пуэрах. 

Такие чаи также со временем появятся в нашей коллекции!

 

Вес

1 г

Категория чая

Улуны

Тип чая

Габа

Артикул: 1690078350106494044037 Категория:
Загрузка…
  • Корзина пуста.