Габа Наньтоу - Магазин хорошего чая "Белая Обезьяна"
country

Тайвань

Дата сбора

2024 г.

Улун

Габа Наньтоу

32.00 руб.

Улун с ГАМК-частицами

Тайваньский ГАБА улун из округа Наньтоу (высокогорная центральная часть Тайваня), умеренной степени прожарки, изготовлен из чайного листа с куста сорта Сы Цзы Чунь.

Классическая габа средней ферментации, среднего прогрева.

Основа вкуса прелые фрукты и ягоды, мягкая влажная древестность, средняя кислинка.

Классический универсальный вкус габа-улуна. Из похожих  рекомендуем из Габа улунов: Шань Лин Си и Габа Китай 

23 в наличии

100 г 3 200.00 руб.
2 560.00 руб.
250 г 8 000.00 руб.
5 600.00 руб.
500 г 16 000.00 руб.
9 600.00 руб.

Рекомендации
по завариванию

Количество воды150 мл
Температура воды90 °C
Количество чая7 г

О чае

 

Что такое Габа технология?

Технология Габа-производства зародилась в Японии. Первые эксперименты стали проводить в 1984 году, в 1987 году технология была полностью утверждена, а в 1989 году её запустили в производство. Достижение заключалось в том, что японским учёным удалось практически всю глутаминовую кислоту в чае преобразовать в ГАМК.

Сейчас для производства Габа-чаёв, чаще всего, используются кусты Тайваньских улунов и красных чаёв.

Чем кислее по вкусу Габа-чай, тем больше в нём Гамма-аминомасляная кислоты. К самым “габовым” чаям нашей коллекции, относятся Габа 777 и Габа Блэк Джек, настоящие лидеры всего Тайваня по содержанию ГАМК.

Немного углубимся в химию. Глутаминовая кислота входит в состав белков всех живых существ и содержится в их нервной системе, являясь нейротрансмиттером, то есть передаёт электромагнитный импульс между нейронами, а также от самих нейронов к мышцам и другим клеткам.

ГАМК же — это сокращение от гаммааминомасляной кислоты (в английском языке сокращается до GABA). ГАМК синтезируется естественным образом в нервных клетках мозга из глутаминовой кислоты. Вот за какие функции она отвечает:

— способствует удалению токсичных продуктов обмена
— улучшает продуктивность мышления, память
— улучшает мозговое кровообращение
— понижает кровяное давление при гипертонии
— помогает при головокружении и бессоннице
— обладает умеренным противосудорожным действием
— понижает уровень глюкозы при сахарном диабете
— является тормозом для медиаторов — веществ, передающих электрохимические импульсы между нейронами головного мозга, тем самым блокируя избыточные информационные потоки.

Это важное и полезное для нашей нервной системы вещество содержится в чайном листе. Однако японские ученые научились вырабатывать его в гораздо большем количестве. Технология изготовления ГАБА-улуна выглядит следующим образом. В промежутке между стадиями «убийство зелени» (первичной обжаркой листьев) и последующей ферментацией чай 6-10 часов находится в герметичных металлических ёмкостях, заполненных азотом, из которых предварительно был выкачен воздух. Далее под давлением и при высокой температуре из глутаминовой кислоты в чайном листе вырабатывается ГАМК. Это приводит к тому, что содержание ГАМК увеличивается в 8-10 раз по сравнению с обычным чаем. Такая стадия производства называется бескислородной ферментацией.

Сейчас Габа-технология используется во всех видах чаёв: белых, Те Гуань Инь, уишаньских тёмных улунах, и даже Да Хун Паошен пуэрах и шу пуэрах. 

Такие чаи также со временем появятся в нашей коллекции!

Страна-производитель

Тайвань

Дата сбора

2024 г.

Категория чая

Улуны

Тип чая

Улун

Вес

1 г

Артикул: 16900783501064939927 Категории: , , Метка:
Загрузка…
  • Корзина пуста.