Китай, Фуцзянь
Дата сбора
2023 г.
Улун
32.79 руб.
Улун из провинции Фуцзянь, Китай. Включен в список Четырех великих уишаньских улунов. Название получил за насыщенный аромат коричного дерева.
Яркий и насыщенный вкус, обладает медовыми нотками корицы и табака, имеет хлебно-фруктовый аромат и оставляет сладковатое пряное послевкусие.
608 в наличии
150 мл
85 °C
7 гЧай вошел в Четверку великих уишаньцев не зря. Он древний, как и Да Хун Пао, у него свой яркий, выраженный вкус, своя основа. Он может очень сильно менять состояния. Зависит, конечно, от качества Жоу Гуй. Наш – фермерский, и воздействие его весьма неслабое!
Слово “корица” в названии чая связано не с тем, что он похож на корицу, а с растением, которое называется коричник китайский, или кассия, семейства лавровых. В его аромате присутствуют пряно-древесные, горьковато-сладкие, а также слегка вяжущие нотки.
География
У И Жоу Гуй был выведен в начале XX века. Основные места его произрастания в горах У И – это: утёс Лошадиная голова (Ма Тоу Янь), Пристанище девяти драконов (Цзю Лун Кэ), Бамбуковое пристанище (Чжу Кэ), грот Водяной занавес (Шуй Лянь Дун), пристанище Сада мудрости (Хуэй Юань Кэн ) и некоторый другие.
Сам по себе этот вид чайного куста достаточно распространён по всей территории гор Уишань и является одним из наиболее часто встречающихся местных улунов (наряду с У И Шуй Сян). Растёт чай на высотах 400 м и выше, около утесов, где постоянно скапливаются туманы, что делает чай очень глубоким, как по вкусу, так и по воздействию.
Производство
Собирают Жоу Гуй с середины мая, а также в июне. Именно улуны более позднего сбора хорошо выдерживают сильную прожарку, что придаёт им мощные, плотные и яркие вкусо-ароматические свойства (нунсян). Для Жоу Гуй это классический способ обработки. Но сейчас этот чай делают и менее сильной прожарки (цинсян), что выделяет в его аромате больше цветочных оттенков, а цвет настоя получается не красновато-жёлтый, а более светлый.
Какой на вкус
У качественного Жоу Гуй лист имеет чуть более выраженный красновато-коричневый цвет, чем у других улунов. В аромате можно почувствовать оттенки тёмного изюма, ржаного хлеба, табака, меда и цикория.
Рекомендации по завариванию
Как и любой улун, заваривать Жоу Гуй нужно в воде, не превышающей по температуре 90 градусов. Так как чай очень тонкий, заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус. Для заварки лучше использовать чайники из исинской глины. И, конечно же, важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.
У нас можно купить Жоу Гуй на развес, а также в наших фирменных баночках по 50 г.
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Дата сбора | 2023 г. |
| Провинция | Фуцзянь |
| Категория чая | Улуны |
| Тип чая | Улун |
| Вес | 1 г |
Фермерский утесный улун из провинции Фуцзянь, Китай. Включен в список Четырех великих уишаньских улунов. Ежегодно чай производится в ограниченных количествах.
Мягкий вкус, обладает сладковато-древесными, шоколадными нотами, имеет цветочный аромат и оставляет сочное послевкусие.
Ароматизированный улун с кусочками апельсина.
Обладает свежим цветочно-травяным вкусом с легкими молочно-апельсиновыми нотками.
Чай с повышенным содержанием ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты). Сравнительно молодое изобретение японских чайных кудесников, данной технологии всего около 30 лет.
Обладает ярким, запоминающимся вкусом с фруктово-ягодной кислинкой. Оказывает очень мягкое воздействие на нервную систему, успокаивает и прогоняет тоску.
Приятный расслабляющий улун с частицами ГАМК и добавлением медового ароматизатора. Этот чай можно приравнять к хорошему массажу. Если вы хотите расслабиться, успокоиться после насыщенного рабочего дня, то этой чай вам точно подойдет. Аромат мощный, пряно-медовый. Вкус сочетает в себе нежную медовую сладость и фруктовую кислинку. Послевкусие мягкое, успокаивающее.
