Плотный, прожаренный, густой. Маслянистый настой, отлично ощущается в крепком заваривании.
Густые ноты шоколада, жареного фундука, хлеба и пряностей.
Улун из провинции Фуцзянь, Китай. Включен в список Четырех великих уишаньских улунов. Название получил за насыщенный аромат коричного дерева.
Яркий и насыщенный вкус, обладает медовыми нотками корицы и табака, имеет хлебно-фруктовый аромат и оставляет сладковатое пряное послевкусие.
По плотности и насыщенности вкуса с Жоу Гуй может конкурировать только Да Хун Пао
Слово “корица” в названии чая связано не с тем, что он похож на корицу, а с растением, которое называется коричник китайский, или кассия, семейства лавровых. В его аромате присутствуют пряно-древесные, горьковато-сладкие, а также слегка вяжущие нотки.
У И Жоу Гуй был выведен в начале XX века. Основные места его произрастания в горах У И – это: утёс Лошадиная голова (Ма Тоу Янь), Пристанище девяти драконов (Цзю Лун Кэ), Бамбуковое пристанище (Чжу Кэ), грот Водяной занавес (Шуй Лянь Дун), пристанище Сада мудрости (Хуэй Юань Кэн ) и некоторый другие.
Сам по себе этот вид чайного куста достаточно распространён по всей территории гор Уишань и является одним из наиболее часто встречающихся местных улунов (наряду с У И Шуй Сян). Растёт чай на высотах 400 м и выше, около утесов, где постоянно скапливаются туманы, что делает чай очень глубоким, как по вкусу, так и по воздействию.
Корица также известна как нефритовая корица. Некоторые говорят, что она происходит из скалы Хуэйюань, а другие говорят, что она происходит из Мачжэньфэна. Но несмотря ни на что, этот чай, несомненно, является местной породой чайных кустов в Уи.
Жоу Гуй был открыт более ста лет назад. Благодаря своему превосходному качеству и стабильным свойствам. В настоящее время он не только стал лучшим сортом каменного чая Уи, но и широко представлен в других местах.
Жоу Гуй участвовал во многих известных чайных конкурсах национального уровня как типичный представитель каменного чая и выигрывал золотые медали на каждом соревновании.
После 1990-х годов каменный чай Уи вошел в десятку самых известных чаев Китая, главным образом благодаря своему уникальному и неповторимому аромату.
Также выиграл золотую медаль в категории чая улун на Шанхайской всемирной выставке по оценке чая в 2010 году.
История Жоу Гуй:
Согласно «Новым хроникам округа Чунань», корица получила свое название еще во времена династии Цин. Впервые она была обнаружена в скале Хуэйюань на горе Уи.
Цзян Хэн , талантливый ученый из Цзяньань времен династии Цин , написал «Биографию позднего Ганьхоу», восхваляя красоту корицы . В «Чайной песне» он описал «редкий предстаитель натурального и хорошего вкуса, легкий вкус папайи».
До основания Китайской Народной Республики корица была пересажена бывшим научно-исследовательским институтом чая округа Чонгань в смотровой сад Цишань Минконг на горе Уи.
С 1960-х годов благодаря своим особым качествам он постепенно был признан и площадь посадок расширялась с каждым годом. Развился до Шуйляньдун и Ню на горе Уи, Матоуянь,Тяньсиньян,Хуйюанькэн, Инцзуйянь, Люсянцзянь, Чжуху, Уюаньцзянь,Цзюлунци и других местах, и активно разводит и продвигает его, и теперь он стал основным сортом утёсного чая Уи.
В 1980-х годах началось распределение сельскохозяйственных угодий и ответственности за производство между каждым домохозяйством, что дало фермерам, выращивающим чай, больше автономии. В сочетании с энергичной поддержкой и руководством государственных ведомств, фермеры, выращивающие чай, с энтузиазмом начали сажать чайные деревья с корицей в больших масштабах.
В 1982 году Жоу Гуй был признан национально известным чаем провинциальным комитетом по утверждению сортов сельскохозяйственных культур провинции Фуцзянь.
В 1985 году он был одобрен Департаментом сельского хозяйства провинции Фуцзянь как улучшенный сорт . До сих пор корица стала новой звездой каменного чая Уи.
После непрерывного развития в более поздний период уникальное качество корицы постепенно стало известно и полюблено публике. Теперь она стала основным сортом каменного чая Уи, а площадь посадки также составляет одну треть чайных деревьев Уи.
Характеристики сорта:
Жоу Гуй полюбился именно за уникальный и острый аромат коры корицы.
По оценке экспертов по каменному чаю, каменный чай Уи с корицей отличается отчетливым ароматом корицы. Чай с корицей превосходного качества также имеет молочный вкус, и аромат сохраняется после длительного замачивания. Имеет оранжево-желтый и прозрачный цвет настоя, листья ярко-желтые внизу, ярко-красные пятна, зеленый лист с красной почвенной каймой, чай Уи с корицей имеет ровный вид, плотные узлы и завитки, коричнево-зеленый цвет, маслянистый и блестящий. На обратной стороне чайных листьев есть белые пятна, похожие на лягушачью кожу.
Чайное дерево с корицей Уи — это клональная разновидность чайного дерева. Чайное дерево с корицей представляет собой крупный кустарник с полураскидистым ростом и вертикальными верхушками. Высота и ширина чайного дерева с корицей могут достигать более 2 метров. Если чайное дерево с корицей растет естественным путем, оно может достигать максимальной высоты более 3 метров.
“Снежинка” — характеристика чая зимнего сбора, самый ароматный и стойкий к завариванию.
Дань Цун малого прогрева – нечто среднее между зелёным даньцуном и классически прогретым. Выраженные свежие зеленые и цветочный ноты Те Гуань Инь. Невероятно душистый и достаточно светлый чай – прогрев еле уловим, добавляет больше сладости и кондитерности, чем плотности.
