Китай, Фуцзянь
Дата сбора
весна 2021
Улун
31.00 руб.
Улун из провинции Фуцзянь, Китай. Включен в список Четырех великих уишаньских улунов. Название получил за насыщенный аромат коричного дерева.
Яркий и насыщенный вкус, обладает медовыми нотками корицы и табака, имеет хлебно-фруктовый аромат и оставляет сладковатое пряное послевкусие.
1504 в наличии
150 мл
85 °C
7 гЧай вошел в Четверку великих уишаньцев не зря. Он древний, как и Да Хун Пао, у него свой яркий, выраженный вкус, своя основа. Он может очень сильно менять состояния. Зависит, конечно, от качества Жоу Гуй. Наш – фермерский, и воздействие его весьма неслабое!
Слово “корица” в названии чая связано не с тем, что он похож на корицу, а с растением, которое называется коричник китайский, или кассия, семейства лавровых. В его аромате присутствуют пряно-древесные, горьковато-сладкие, а также слегка вяжущие нотки.
География
У И Жоу Гуй был выведен в начале XX века. Основные места его произрастания в горах У И – это: утёс Лошадиная голова (Ма Тоу Янь), Пристанище девяти драконов (Цзю Лун Кэ), Бамбуковое пристанище (Чжу Кэ), грот Водяной занавес (Шуй Лянь Дун), пристанище Сада мудрости (Хуэй Юань Кэн ) и некоторый другие.
Сам по себе этот вид чайного куста достаточно распространён по всей территории гор Уишань и является одним из наиболее часто встречающихся местных улунов (наряду с У И Шуй Сян). Растёт чай на высотах 400 м и выше, около утесов, где постоянно скапливаются туманы, что делает чай очень глубоким, как по вкусу, так и по воздействию.
Производство
Собирают Жоу Гуй с середины мая, а также в июне. Именно улуны более позднего сбора хорошо выдерживают сильную прожарку, что придаёт им мощные, плотные и яркие вкусо-ароматические свойства (нунсян). Для Жоу Гуй это классический способ обработки. Но сейчас этот чай делают и менее сильной прожарки (цинсян), что выделяет в его аромате больше цветочных оттенков, а цвет настоя получается не красновато-жёлтый, а более светлый.
Какой на вкус
У качественного Жоу Гуй лист имеет чуть более выраженный красновато-коричневый цвет, чем у других улунов. В аромате можно почувствовать оттенки тёмного изюма, ржаного хлеба, табака, меда и цикория.
Рекомендации по завариванию
Как и любой улун, заваривать Жоу Гуй нужно в воде, не превышающей по температуре 90 градусов. Так как чай очень тонкий, заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус. Для заварки лучше использовать чайники из исинской глины. И, конечно же, важна сама вода. Старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.
У нас можно купить Жоу Гуй на развес, а также в наших фирменных баночках по 50 г.
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Дата сбора | весна 2021 |
| Провинция | Фуцзянь |
| Категория чая | Улуны |
| Тип чая | Улун |
| Вес | 1 г |
Улун, смешанный с женьшенем и падубом, из провинции Фуцзянь, Китай. Тонизирующий и заряжающий энергией первоклассный чай.
Маслянистый вкус, обладает сладковато-цветочными нотами, имеет цветочный аромат и оставляет медовое послевкусие.
Знаменитый темный улун из Гуаньдуна, другое название – Фениксовый улун. Первые упоминания о нем зафиксированы примерно 900 лет назад, а сырье собирается с потомков древних чайных деревьев.
Терпкий вкус с легкой горчинкой, дымным ароматом и долгим сладким послевкусием.
Чай с повышенным содержанием ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты). Сравнительно молодое изобретение японских чайных кудесников, данной технологии всего около 30 лет.
Обладает согревающим, уютным вкусом с нотками сливок и карамели. Оказывает очень мягкое воздействие на нервную систему, успокаивает и прогоняет тоску.
Утесный улун из провинции Фуцзянь, Китай. Известен данный чай более 250 лет. Название свое получил за тонкий и нежный цветочный оттенок в аромате, схожий с ароматом орхидеи.
Мягкий вкус, обладает сливочно-сладковатыми нотами, имеет цветочно-пряный аромат и оставляет глубокое медовое послевкусие.
