Сы Цзи Чунь

Сы Цзы Чунь – это отдельный подвид улуна Цин Синь с мутациями, выведенный, а по другой версии, обнаруженный на Тайване в 80-х годах. Не является отдельным сортом. 

Знаменитый тайваньский улун Дун Дин, также выведен из улуна Цин Синь.

Гибрид выделялся своей устойчивостью и высокой производительностью, быстрой вегетацией, а также ярким приятным цветочным ароматом.
В отличие от Китая, климатические условий острова Тайвань дают возможность собирать чай практически круглогодично. Его особенностью является то, что активные сезоны роста листьев у него происходят четыре и больше раз в год. Так, в каждом сезоне есть период, когда на чайных плантациях царит весна, а чай получается нежным и ароматным – отсюда и название “Весна четырех сезонов”.

Уже более полувека Сы Цзы Чунь остаётся одним из самых популярных светлых улунов Тайваня.

Характеристики:

▸ Листья скручены в тугие сферы зеленого, переливающегося от изумрудного до тёпло-желтого, цвета

▸ Аромат чая нежный, разносторонний от травянисто-цветочной свежести, до мягкой булочной и сухофруктовой сладости.

▸ Вкус мягкий, обволакивающий, объемный, слегка-маслянистый. Ноты карамели, весенних цветов, тёплого печенья с курагой. Длительное растительно-медовое послевкусие.

▸ Цвет настоя светло-карамельный с отливом в зелень сухих трав.

Полезные свойства: Считается, что Сы Цзи Чунь укрепляет иммунитет и защищает от вирусных инфекций. Регулярное употребление укрепляет нервную систему и защищает от стресса и перенапряжения. Он также нормализует давление, очищает и разглаживает кожу. Какой на вкус: Сладкий и освежающий вкус, обладает травянисто-цветочными нотами, имеет цветочный аромат и оставляет сливовое послевкусие.

О Сорте Сы Цзи Чунь:

Мелколистный вид, обнаруженный в Муже (Мужинский районе) в 1985 г, также известен под названием Люцзицян, имеет раннюю вегетацию и высокую урожайность.

Родословная: Мать Уи, Отец: тайваньский улун Цинсинь Улун или Цинсинь Дау.

Листья желто-зеленого цвета с тонкими и заостренными зубцами.  Характерный аромат: Жасмин, магнолия, гардения, тубероза.

Местные жители называют Сы Цзы Чунь: «ароматный запах пугает до смерти». 

Этот сорт, найденный в чайном саду в Муже чайного фермера «Да Тоу Хуэй», очень ранний, поэтому его также называют видом Да Тоу Хуэй. Поскольку он может собирать шесть урожаев в год, его называют Люцзицян.

Согласно записям Чэнь Хуантана, у чая существуют характеристики видов чая Уи, которые естественным образом гибридизируются в чайных садах. Однако Ли Цайюнь, известный производитель чая, представил чай из Мужа и посадил его в больших количествах. Он назвал его «Весна четырех сезонов», потому что его можно собирать в любое время года, поэтому в настоящее время эта зона посадки очень известна. Площадь поселка Минцзян превышает 1000 гектаров.

Когда его продвигали в городке Минцзянь в первые дни, были разные мнения. В конце концов, этот сорт не является официально выведенным сортом, и есть индивидуальные различия. Некоторые люди слышали, что его делят на Сиджичунь с зеленым сердцем (бутоны желто-зеленые)

и Сиджичун с красным сердцем (бутоны пурпурно-красные). Есть два направления, и в последние годы на массовом рынке доминируют зеленый и желтый сорта Four Seasons Spring.

Этот сорт имеет чрезвычайно ранний период прорастания, длительный период сбора урожая, а чайные листья, приготовленные из весеннего чая, обладают особым ароматом, поэтому площадь посадок увеличилась.

Неофициальный сорт: 

Поскольку официальный Центр улучшения урожая чая и напитков (бывший Центр чайной реформы) не признал сорт Сы Цзи Чунь, он внесен в список как результат частной селекционной вариации. Почти все из них классифицируются как подвиды Цинсиньского улуна с мутациями. У вариантных чайных деревьев также есть виды-альбиносы, похожие на инбредные гибриды. Их называют Anomatis, Golden Lotus, Golden Orchid Tea, Anomatis Four Seasons Spring, Golden Four Seasons Spring и т. д. Этот тип с большей вероятностью появится в Four Seasons Spring.

Альбинос Сы Цзы Чунь:

По словам местного производителя Ли Цифэна, «Золотая нить» было самым ранним названием, указывающим на то, что на поверхности чайных листьев были явные белые пятна. Позже чай постепенно стал известен как «Золотая орхидея», белые пятна на листьях, а также то, желтые ли стебли. Это отличается от общей ситуации, когда чайным деревьям не хватает микроэлементов и они кажутся беловато-желтыми. На практике считается, что на некоторых участках не хватает питательных веществ, из-за чего весь лист становится белым и теряет зеленый пигмент, но стебель этого не делает. мутируют в бело-желтые, но сохраняют первоначальный вид зеленых стеблей и красных стеблей.

Вариации чайных деревьев также могут возникать, когда ветви срезают, а затем размножают черенками. Лань Фангрен однажды сказал, что, по его мнению, ранние сорта чая Уи, пришедшие на Тайвань, и нынешние сорта Four Seasons Spring имеют более распространенные мутации альбиносов, обычно из-за. меньше хлорофилла, слабая горечь и хорошие вкусовые качества, относительно слабый вкус и не сильный аромат.