Один из самых знаменитых красных чаев в Китае, а также самый знаменитый китайский чай в мире. В Европе его называют Кимун (созвучно с Цимэнь).
Появился он в 1875 году благодаря китайскому фермеру, который, путешествуя по провинции Фуцзянь, решил применить технологию изготовления красного чая у себя на родине в провинции Аньхой. В то время в Англии рос спрос на красный (черный) чай, и Кимун пришелся как нельзя кстати европейцам.
Название Цимэнь происходит от уезда, в котором он появился, Гун Фу переводится как “высшее мастерство”, а Хун – красный. Красный чай высшего мастерства из уезда Цимэнь. Этот чай полюбился не только европейцам, его считают одним из лучших красных чаев в Китае, благодаря чему он попал в десятку знаменитых чаев. Этот чай также интересен тем, что в его составе есть уникальные эфирные масла, присущие только Аньхойскому чаю, которые дают удивительный аромат и вкус. Чайные почки и листья, которые используются для изготовления Цимэнь Гун Фу Хуна, также используются для знаменитого зеленого чая Чжу Е Цин.
