Тайвань
Дата сбора
2023 г.
Улун
30.39 руб.
Является одним из самых популярных слабоферментированных улунов на Тайване и доставляется к нам прямо с плантаций горного массива Дун Дин в округе Наньтоу. Название Дун Дин он получил в честь самой горы и переводится с китайского как «Морозный пик». Этот чай отличается богатым витаминно-минеральным составом. Поэтому совсем неудивительно, что его выбирают истинные ценители высококачественного чая.
34 в наличии
100 мл
90 °C
5 гДун Дин Улун – самый популярный тайваньский светлый улун, один из первопроходцев тайваньской чайной индустрии.
Характеристики:
▸ Аромат чая нежный, разносторонний от травянисто-цветочной свежести, до выраженной кондитерско-сдобной булочности, десертности, и сухофруктовой сладости.
▸ Вкус мягкий, обволакивающий, объемный, сливочно-маслянистый. Ноты карамели, весенних цветов, тёплого печенья с курагой, выраженная карамельность, ноты свежеиспечёного хрустящего круасана на сливочном масле с абрикосовым джемом. Длительное растительно-медовое послевкусие.
▸ Цвет настоя светло-карамельный с отливом в зелень сухих трав.
▸ Листья скручены в крупные тугие сферы зеленого, переливающегося от изумрудного до тёпло-желтого цвета.
История второго Тайваньского улуна:
По одной из легенд, человек по имени Линь Фэнчи, успешно выдержавший экзамен в Фуцзяни, вернулся домой с материка не только с дипломом, но и с 36 саженцами чайных кустов с юга Фуцзяни, возможно Те Гуань Инь, которые посадил на одном из отрогов Фэнхуаншань, горы Феникса, острова Тайвань.
По другой, плантации были основаны в 1810 году агрономом Люнь Хэ из города Цаотунь. Первый же урожай удостоился премии “Лучший чай года” на местном чайном фестивале. Спустя несколько лет Дун Дин стал знаменит на материковом Китае, а затем завоевал и страны запада.
По фактическим данным Дун Дин улун начали изготавливать на Тайване в 1855 г. – чайные кусты и технология изготовления улунов сферической скрутки были позаимствованы у китайской провинции Фуцзянь.
Чай был назван в честь пика, где произростает – Дун Дин, “Морозный Пик“.
Тайвань имеет преимущества в чайном производстве над Китаем. Высота произростания чайных кустов выше – 600-1200 м., в отличие от максимальных высот юга Фуцзяни – 600-800 м. Климат более влажный и туманный, богатые минералами высогорные почвы. Длительность и качество технологии также выше – 4-8 скруток-сминаний чайного листа, вопреки Фуцзянской мягкой скрутке в 2-4 раза.
Сырьем для чая Дун Дин служат молодые чайные побеги – флеши, состоящие из 3-4 верхних крупных листов. Тайваньское сырье обладает особой мясистостью и сочностью листа, что делает чай крайне ароматным, многогранным и стойким к большому количеству проливов.
Рекомендации по завариванию
Заваривать Дун Дин нужно в воде, не превышающей по температуре 90 градусов. Заварив его при более высокой температуре, можно испортить вкус и общие впечатления о чае. По возможности старайтесь использовать фильтрованную воду, а в идеале родниковую.
У нас можно купить Дун Дин на развес, а также в наших фирменных баночках по 75 г.
| Страна-производитель | Тайвань |
|---|---|
| Дата сбора | 2023 г. |
| Категория чая | Тайваньские улуны |
| Тип чая | Улун |
| Вес | 1 г |
История данного чая насчитывает более 1000 лет. Название «белый» он получил за ослепительный цвет почек чайных кустов. Мягкий сладкий вкус, обладает фруктовыми нотами, имеет цветочно-растительный аромат и оставляет освежающее послевкусие.
Улун из провинции Фуцзянь. Самый древний улун, входит в десятку знаменитых чаев Китая.
Богатый и освежающий вкус, обладает сладковатыми нотами, имеет цветочный аромат сирени, оставляет медовое послевкусие.
Лунцзин – это знаменитый сорт зеленого чая, который, как правило, собирается и обрабатывается вручную, что значительно повышает его стоимость. Название может также быть написано как Лун Цзин, что в переводе означает “Колодец дракона”. Произрастает в провинции Чжецзян.
