Китай, Фуцзянь
Дата сбора
весна 2023 г.
Белый чай
6.40 руб.
Знаменитый и вкуснейший белый чай из провинции Фуцзянь, родины всех белых чаев. Кусты этого сорта происходят из глубокой древности: описание их предков встречается в китайских трактатах 4-12 веков.
Если вы ценитель нежности и мягкости, то Белый Пион подарит вам всё то, чем он богат. Гладкий и живой вкус напитка, который пахнет луговыми цветами, закружит вас в своём элегантном вальсе.
Нет в наличии
150 мл
75 °C
7 гПоявление этого чая относится к 70-гг 19-го века.
А производить его стали в уездах Фудин и Чжэньхэ, а с 60-х годов и в Сунсисян.
Есть красивая легенда о том,как появился этот чай.
В давние времена в местах,которые сейчас называются провинцией Фуцзянь ,поселился молодой чиновник со своей матерью,и осели они на берегу заросшего пруда,по окраинам которого росли красивые белые пионы.Наступила зима и мать молодого чиновника сильно заболела. Но сожалению он не имел никакой возможности ей помочь.И вот однажды ночью ему явился седовласый старец и сказал: “Сходи утром на пруд и поймай там рыбу,приготовь её.А также собери чайных листьев и сделай из них отвар.Накорми и напои этим свою мать и тогда силы вновь к ней вернуться”.Удивившись этому он отправился к пруду.Но,поймав рыбу он вдруг осознал,что чая в этом месте нет. И тут взгляд его упал на пионы,росшие вокруг пруда.Удивительным образом они неожиданно превратились в чайные кусты, почки на которых обрамляли листья,похожие на красивые пионы. В большой радости он собрал с этих кустов нежнейшие почки и листья и отправился домой.Приготовив рыбу и напоив чудесным отваром свою мать он поблагодарил таинственного старца за этот подарок. Через несколько дней его мать полностью выздоровела. А подаренные им чайные кусты они назвали в честь цветов,которые росли у пруда-Белым Пионом”.
Считается ,что лучший Баймудань делается монахами из буддийского монастыря Бай Юань Сы(Белых облаков)на горе Гушань(Барабанная гора),который является одним из самых старейших мест его изготовления.
Собирают этот чай весной ,в период с середины марта и до середины апреля с кустов сорта Да Бай Ча( Большой Белый Чай) и Да Хао Ча(Большой Ворсистый Чай).
Для сбора берут почку-2,5 см с парой листьев от 1,5 до 4 см.За это его называют “чай двух листочков”.
Это ,соответственно уже второй весенний сбор ,после сбора Байхао Иньчженя. У высокосортного Баймуданя серебристо-белая и ворсистая почка обёрнута двумя зелёными листочками,без красноватых или тёмных оттенков и по внешнему виду напоминает красивый цветок пиона.
Чай ,как и все белые,проходит две стадии обработки-завяливание и финальное досушивание .
| Страна-производитель | Китай |
|---|---|
| Дата сбора | весна 2023 г. |
| Провинция | Фуцзянь |
| Категория чая | Белый и желтый китайский чай |
| Тип чая | Белый чай |
| Вес | 1 г |
Порционная плитка отличного белого чая с цедрой мандарина.
Мандарин ярко чувствуется.
Особенно хорош для настаивания: 1 шт. на 800 мл. чайника/термоса, кипяток. Настаивание 15-20 мин.
Юньнаньский чай, сделанный по технологии белого. Сложный, ни на что не похожий и в то же время вызывающий уйму ассоциаций. Сочетает во вкусе тонкую фруктовость, свойственную Серебрянным иглам, и дерзкую горчинку пуэров.
Это самый необычный и вкусный зеленый чай, который можно попробовать! Да, это субъективно:) Но! В этом чае собрана такая многогранная гамма вкусов, которой не удостоен больше, к сожалению, ни один чай. Его название Мэндин Гуань Лу переводится как “Сладкая роса с горы Мэндин”… Сладкая роса… Да, в нем есть сладость, причем на первых двух заварках мы чувствуем травянистый вкус, который присущ всем зеленым чаям, но дальше… начинается волшебная игра:) Сначала появляются сливочные нотки, затем они окрашиваются сладостью. Сладость появляется сперва в послевкусии, но впоследствии каждый глоток сопровождается медом. На четвертой-пятой заварке появляется сладко-соленые ноты, и это просто уау! Очень. Очень необычно. И чрезвычайно вкусно!
Лунцзин – это знаменитый сорт зеленого чая, который, как правило, собирается и обрабатывается вручную, что значительно повышает его стоимость. Название может также быть написано как Лун Цзин, что в переводе означает “Колодец дракона”. Произрастает в провинции Чжецзян.
