Слово “корица” ,в названии чая связано не с тем, что он похож на корицу,а с растением ,которое называется Коричник китайский или Кассия,семейства лавровых,произрастающее в Китае, Шри-Ланке, Индокитае и некоторых других странах и в аромате которого присутствуют пряно-древесные,горьковато -сладкие ,а также слегка вяжущие нотки.
У И Жоу Гуй был выведен вначале 20-го века,примерно около ста лет назад.
Основные места его произрастания в горах У И -это:
утёс Лошадиная голова ( Ма Тоу Янь), Пристанище девяти драконов ( Цзю Лун Кэ),Бамбуковое пристанище ( Чжу Кэ),грот Водяной занавес (Шуй Лянь Дун), пристанище Сада мудрости ( Хуэй Юань Кэн ) и некоторый другие.
Сам по себе куст и вид этого чая достаточно распространён по всей территории гор У И Шань и является одним из двух наиболее массовых местных улунов( наряду с У И Шуй Сянь).
растёт чай на высотах 400 м. и выше. Собирают чай с середины мая и ещё в июне. Именно улуны более позднего сбора хорошо выдерживают сильную прожарку ,что придаёт им мощный, плотный ,сильный,крепкий и яркий вкус и аромат( нунсян). Для Жоу Гуя-это его классический способ обработки. Но сейчас делают этот чай и с менее сильной прожаркой( цинсян),что выделяет в его аромате больше цветочные оттенки,а цвет настоя не красновато-жёлтый ,а более светлый.
У качественного Жоу Гуя лист имеет чуть более выраженные красновато-коричневые оттенки,чем у других улунов . в аромате можно почувствовать оттенки тёмного изюма,ржаного хлеба,табачности, медовости и цикория.
К его полезным свойствам относят снятие отёчности лёгких ,удаление мокроты и лечение кашля,укрепление стенок кровеносных сосудов,нормализацию обмена веществ и прояснение сознания( стимулирование мозгового кровотока).
Плотный, прожаренный, густой. Маслянистый настой, отлично ощущается в крепком заваривании.
Густые ноты шоколада, жареного фундука, хлеба и пряностей.
Улун из провинции Фуцзянь, Китай. Включен в список Четырех великих уишаньских улунов. Название получил за насыщенный аромат коричного дерева.
Яркий и насыщенный вкус, обладает медовыми нотками корицы и табака, имеет хлебно-фруктовый аромат и оставляет сладковатое пряное послевкусие.
По плотности и насыщенности вкуса с Жоу Гуй может конкурировать только Да Хун Пао
150 мл
90 °C
8 г
