Чай
259 товаров
-
Мэнку Е Сы Хон Ча 2004г
Выдержанный дикий красный чай из региона Мэнку 野生红茶勐库
Выдержанный красный чай из провинции Юньнань, чайный регион Мэнку (勐库) находится в горном хребте Да Сюэ Шань (大雪山), округ Линьцан (临沧). Также у нас есть дикий красный из Мэнку Бандун Да Сюэ Шань.
Описание Мэнку Е Сы:
Лист типичный для красных чаев со старых диких деревьев юньнань – плотный лист, крупный, скрученный в плотные жгуты, с пурпурным сырьем, выцветшим со временем: выдержанный, блекло-серо-коричневый лист. Около 10-20% почек, что типично для старых деревьев-дикоросов.
Сухой Аромат пряный, выдержанный:
Сухой чернослив, бабушкин шкаф, табак, пепел, дубовая бочка, коньяк. Сладкий, густой, пряный, насыщенный, вязкий, смолисто-едковатый, банный.Влажный аромат:
Вишневая косточка, вишневый лист, дубовая бочка, влажная баня. Плотный, сладко-дымный, вязко-смолистый, обволакивающий. Горько-Шоколадные конфеты с коньяком. Жженая до черна карамель с крышки чайника/гайвани, чернослив в шоколадеВкус едкий, насыщенный, смолистый, горько-древесный, сладко-минеральный, очень похож на шу пуэр. Пряный, с легкой копченой нотой, нотой пепла и горького шоколада.
Мягкий, сложно перезаварить, бархатистый красивый настой.
Чайное состояние – окутывающее, уверенное, как волна или ровный армейский слаженно идущий строй. Последовательное, четко приходящее чайное состояние.
Сложное, «мягкое» чайное Ци.110.00 руб. 1 г -
УИ Тонму Чи Гань Чжень Шань Сяо Чжун
Красный чай сорта куста Чи Гань из заповедника Тонму, сделанный по технологии Чжень Шань Сяо Чжун 桐木赤甘正山小种
Образцовый красный чай со сложносоставным названием.
Имеет мягкие сладкие ноты вкуса и аромата: клюква в сахаре, варенье из лепестков роз, цветочность, ягодность, медовость, небольшие ноты зелёных неспелых томатов и отличительный вкус Сяо Чжунов – нота Лонгана.
Сделан из сырья Чи Гань, также известный как Тонг Цзюнь Мэй (бронзовые брови). Чи Гань – разновидность чая сорта Цзинь Цзюнь Мэй (или Чжень Шань Сяо Чжун).
Собирается в легендарном заповеднике Тонму (Тунму), откуда произошел красный чай Чжень Шань Сяо Чжун. Заповедная зона Тунму считается лучшим местом сбора красного чая.
Сделан по технологии красного чая Чжень Шань Сяо Чжун (как и другие разновидности Цзюнь Мэйев), а именно по технологии Сяо Чжунов внутреннего потребления – не коптится над сосной и не содержит дымного аромата. В Китае копчёные Сяо Чжуны не пьют.
140.00 руб. 1 г -
Уи Тунмугуань Хуа Сян Цзинь Цзюнь Мэй
Золотые Брови с Цветочным ароматом из заповедника Тунму 花香金骏眉
Удивительный Цзинь Цзюнь Мэй с яркими сочными нотами цветов и фруктов.
Мягкий сливочно-маслянистый настой средней крепости, яркая медовость, молочность. Не горчит, не кислит, не перезаваривается.
Похаж на Индэ Хун Ча и Мэй Чжань. В ароматике вишня, слива, пряная цветочность, миндаль, марципан, небольшие ноты умами (томаты, панцири креветок).
Десертный сливочный кондитерский аромат настоя: пирожное из миндальной муки со взбитыми сливками из топлёного молока и вишней.
Вкус банный со свежей ягодной кислинкой и минеральностью, пряные ноты смеси перцев.
Чай ассоциируется с доброй бабушкой из деревни: закатанное варенье, тёплая баня, пирожки, домашний уютный тёплый чай.
Тун Му Гуань (桐木关) родина красного чая и знаменитых красных Сяо Чжунов. Заповедник Тун Му расположен к западу от гор УИ, состоит из невысоких, покрытых лесом гор на высоте более 1600 метров. На его территории находится 23 деревни, в которых традиционно делают красный чай Чжень Шань Сяо Чжун (正山小種 Малый куст гор Чжень)
Цзинь Цзюнь Мэй относится к высокогрейдовым сяочжунам, используются только молодые весенние небольшие почки и лист под ними.
Также у нас есть образцовый Цзинь Цзюнь Мэй из Тонмугуань и классический целиком почечный фруктовый золотой Цзинь Цзюнь Мэй Фермерский.
80.00 руб. 1 г -
-
Фудин Мэй Чжань Хун Ча
Красный чай Дикая Слива из уезда Фудин
Редкий, самобытный и очень нежный красный чай с тонким вкусом и ароматом, совершенно без терпкости, лёгкий и не перезаваривается.
Красивое серебристое почечное сырье: верхний лист или 2 листа с серебристой ворсистой маленькой почкой, как у Бай Хао Инь Чжень Фуцзянь.
Аромат сухого листа нежный, цитрусово-свежий и пряно-сливовый со сладкими нотами марципана. В прогретом виде чай раскрывается в сладкие ноты сливового мармелада, с фруктово-кисломолочной кислинкой и карамельной сладостью.
Округлый, мягкий вкус с кислинкой, настой лёгкий и питкий с ореховым оттенком абрикосовой косточки и миндаля. Настой сочный, без густой терпкости красного чая. Имеет бархатистое послевкусие, с приятной вязкостью на языке, переходящей в сладость и пряность.
Букет нетипичный для красного чая, есть ноты характерные для белых фуцзянских чаев, например, луговые травы.
Состояние также нетипичное для красных чаев: умиротворяющее, легкое. Освежает и фокусирует.
Богатый и сложный чай для продолжающих в чае, готовым к тонкому и непривычному вкусу.
Но, он относительно прост в заваривании. Даже после длительного настаивания настой не горчит, а становится более плотным и ярким, чем напоминает Бай Му Дань и другие белые чаи Фуцзянь.
80.00 руб. 1 г -
Тунмугуань Хун Ча
Красный чай из Заповедника Тунмугуань
Красный чай, относящийся к Сяо Чжунам – красным чаям провинции Фуцзянь. Очень похож по вкусу и аромату на Хуа Сян Чжень Шань Сяо Чжун.
Имеет яркий сладко-пряный аромат листа: ноты груши, персика и цветка персика, выраженная сладость и густота аромата. Настой яркий, насыщенный, вкусно пить крепко. Чай не перезаваривается и всегда сохраняет отличный баланс вкуса, богатство аромата, даёт прекрасное чайное состояние.
Крайне рекомендуем!
Собирается в легендарном заповеднике Тонму (Тунму), откуда произошел красный чай Чжень Шань Сяо Чжун. Заповедная зона Тунму считается лучшим местом сбора красного чая.
Сделан по технологии красного чая Чжень Шань Сяо Чжун (как и другие разновидности Цзюнь Мэйев), а именно по технологии Сяо Чжунов внутреннего потребления – не коптится над сосной и не содержит дымного аромата. В Китае копчёные Сяо Чжуны не пьют.
50.00 руб. 1 г -
Шу Пуэр Булан Шань Гу Шу 357г 2023г
Шу Пуэр со старых деревьев Коричневой Горы
Яркий молодой шу, броский яркий молодой аромат. Цельное сырьё разного размера, в общей массе ближе к мелкому, около 30% почек.
Среднелистовой почечный молодой шу из самого известного чайного района Булан Шань.
Супер классический, правильный, понятный шу в превосходном качестве. Универсальный Шу.
Из Классических понятных Шу Мэнхайского профиля также рекомендуем Шу Пуэр Золотой Тигр, Шу Красный Дракон, Шу Гунтин Цзинь Я.
Аромат классический, понятный, вкусный, ноты хлеба, ягоды, свежая минеральность, сладкая древесность.
Вкус насыщенный, плотный, округлый. В нотах баня, горький шоколад, орехи, травы, достаточная сладость.
Выраженная маслянистость настоя, плотная текстура, свежее послевкусие.
Дает легкое и ясное состояние, собирает и концентрирует.
Горы Булан являются началом истории изготовления чая, одной из самых экологических местностей провинции Юньнань и колыбелью старых деревьев.
7 900.00 руб. -
Шу Пуэр Бань Чжань Инь Сян 2009г 357г
Выдержанный шу из Бань Чжан
Достаточно классический профиль Шу Пуэра с интересными нотами умами и леса.
Аромат аппетитный съестной: грибы с нотами земли и мха, торфа, много приятной броской земли, ноты соевого и рыбного соуса. Присутствую пряные “химические ноты”: масло для рельс в метро.
Выраженная плотность и маслянистость настоя, ровный сладко-сливочный настй, горькое металлическое послевкусие.
3 500.00 руб. 357г -
Шу Пуэр Бань Чжан Гунтин (2015), 357г
6 700.00 руб. 357г -
Тибетский Хэй Ча 400г
Тибетский ферментированный черный чай прессованный в кирпич
Изготовлен в провинции Сычуань, гора Мэньшань (Мэндин), округ Яань.
Ручное изготовление и прессовка, кирпичи завёрнуты вручную в желтую бумагу.
Традиционный для жителей Тибета, монастырский Хэй Ча. Простое сырьё крупные листья, веточки. Изготовлен по традиционной технологии Чёрного ферментированного чая – с добавлением воды и постферменатацией.
Уникальный по вкусовым свойствам и состоянию, традиционно приготавливается варкой чая и далее сбиванием чайного настоя в деревянной кадушке с горячим молоком, маслом, солью.
Крайне полезен, поэтому является важной частью, скудного на микроэлементы, рациона некоторых народностей уже тысячелетие.
Хэй Ча также великолепен в настаивании водой и проливах. Рекомендуем хорошо промыть чай 1-2 раза, заваривать водой 95-100 градусов. Хэй Ча прекрасно держит проливы, 4 гр. достаточно чтобы получить 600-700 мл. настоя средней крепости.
9 500.00 руб. 400г -
Ань Ча (хэй ча из Аньхой) 250г
Постферментированный зелёный чай из Цимэнь в бамбуковой корзинке
Имеет зелёный ферментированный вкус схожий с шен пуэром.
Изготавливается по технологии хэй ча из Люань. Листья местных кустов Цимэнь пропариваются, прогреваются над углями и закладываются на пост-ферментацию в бамбуковые корзины не менее чем на 2-3 года.
Чай Луань — это знаменитый исторический чай, происходящий из Цимэнь, провинции Аньхой, Китай. Он был разработан во времена династии Мин и также известен в народе как «чай из мягких ветвей».
Особенно популярен в провинции Гуандун, которая является основным потребителем Ань Ча. Врачи Гуанчжоу часто рекомендуют в качестве лекарства именно этот чай.
9 200.00 руб. 250г -
Гуанси Лю Бао 6166 Чжун Ча 250г
Хэй Ча первого сорта из округа Учжоу
Выдержанная в корзине Лю Бао Гуанси от фабрики Зеленая Печать, сбор сырья весна 2021 года.
Упакована в плетёную корзинку с ручкой. Имеет сертификат соответствия технологического центра фучжоу.
Мелко-среднее высокоферментированное сырьё, около 10-20% почек. Аромат мягкий, с нотами эвкалипта и ментола, кофейного жмыха.
3 600.00 руб. 250г
